Ερυθρό, μυρωδάτο και με ελαφρώς ξηρή γεύση, το φαγόπυρο είναι από καιρό το αγαπημένο στους ανθρώπους που έχουν σιγουριά. Ο χυλός δίνει αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και δίνει ενέργεια, γι' αυτό συχνά συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για απώλεια βάρους και με αυτό κανονίζονται οι μέρες νηστείας. Σας λέμε τι είναι η δίαιτα με το φαγόπυρο και τι αποτελέσματα φέρνει.
Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για μια δίαιτα φαγόπυρου - διαβάστε και επιλέξτε την πιο κατάλληλη.
Στον πυρήνα της, η δίαιτα φαγόπυρου είναι μια μονο-δίαιτα που βασίζεται στην κατανάλωση μόνο ενός κόκκου. Αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους φέρνει γρήγορα ένα καλό αποτέλεσμα, αλλά πρέπει να ξεχάσετε την ποικιλία της διατροφής για λίγο. Ωστόσο, υπάρχουν πιο οικονομικές επιλογές μενού που επιτρέπουν την προσθήκη άλλων προϊόντων. Με τη σωστή και ευσυνείδητη προσέγγιση, η απώλεια των περιττών κιλών δεν αργεί να έρθει.
Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας με φαγόπυρο είναι εύκολο να εξηγηθεί. Το γεγονός είναι ότι το φαγόπυρο είναι ταυτόχρονα χορταστικό και θρεπτικό προϊόν. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα. Οι υδατάνθρακες του "φαγόπυρου" είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, το σώμα τους επεξεργάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που συμβάλλει στον κορεσμό, επιπλέον, περιέχει πολλές απαραίτητες φυτικές ίνες. Η διατροφή στο χυλό φαγόπυρου μπορεί να είναι μονότονη - αλλά ταυτόχρονα αποτελεσματική. Ο Jonathan Valdes, Πιστοποιημένος Διατροφολόγος και Διατροφολόγος, μιλά για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας τέτοιας δίαιτας.
Τα οφέλη του φαγόπυρου για την απώλεια βάρους
«Και τηγανητό χυλό φαγόπυρου με κρεμμύδια, πιείτε kvass! Και τα Σάββατα νηστίσιμες πίτες με μανιτάρια γάλακτος και τηγανίτες φαγόπυρου με κρεμμύδια. . . ", ο Ορθόδοξος στοχαστής στην ιστορία του περιέγραψε τόσο νόστιμα τις προετοιμασίες για τη Μεγάλη Σαρακοστή. Το φαγόπυρο δεν είναι μόνο χυλός, αλλά και πίτες, μπισκότα, μαγειρευτά, σούπες, κατσαρόλες, μαγειρευτά ακόμα και πιλάφι. Εκτός από τη λαμπερή γεύση, τα δημητριακά είναι ένα πηγή πρωτεΐνης, σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, φολικού οξέος, σιδήρου, θειαμίνης, βιταμινών Κ και Β6. Αν κρίνουμε από τις φωτογραφίες ανθρώπων που χάνουν βάρος στο Διαδίκτυο, η δίαιτα με το φαγόπυρο είναι απίστευτα δημοφιλής, έστω και μόνο επειδή καταστέλλει την πείνα θηλάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν εξαντλεί το σώμα, και όλα αυτά χάρη στους σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να διασπαστούν.
Ο πυρήνας βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη σταθεροποίηση της κατάστασης της υπέρτασης. Συνήθιζαν να σκεφτούν λιγότερο πόσα θα μπορούσαν να χάσουν με μια δίαιτα με φαγόπυρο επειδή έτρωγαν δημητριακά ως θεραπεία για την υψηλή αρτηριακή πίεση. Περιέχει ρουτίνη και κερκετίνη - ουσίες που βοηθούν στη μείωση του οιδήματος και απομακρύνουν όλη την περίσσεια από το σώμα, καθαρίζοντας έτσι τα αιμοφόρα αγγεία. Βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τα δημητριακά δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά περιέχουν φλαβονοειδή, για τα οποία υπάρχουν πολλά οφέλη. Έχουν αντιοξειδωτική δράση, μειώνουν την πήξη του αίματος, μειώνουν την ευθραυστότητα και τη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων και βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Λιπαρά οξέα, πολυσακχαρίτες, αμινοξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα εμπλουτίζουν τον πυρήνα με υψηλή θρεπτική αξία. Οι περισσότερες κριτικές σχετικά με τη δίαιτα με το φαγόπυρο είναι θετικές, γιατί δίνει καλά αποτελέσματα και δίνει πολλά στον οργανισμό. Με σοβαρούς διατροφικούς περιορισμούς, προκύπτουν εντερικά προβλήματα και οι φυτικές ίνες στο φαγόπυρο το βοηθούν να λειτουργήσει.
Οφέλη της δίαιτας με φαγόπυρο
Ανάμεσα στα πλεονεκτήματα της δίαιτας είναι η οικονομία της: δεν απαιτεί κανένα οικονομικό ή χρονικό κόστος. Όλα γίνονται αρκετά γρήγορα (ίσως με εξαίρεση σύνθετες συνταγές από φαγόπυρο με λαχανικά). Ένα άλλο θετικό σημείο είναι η αποτελεσματικότητα, η δίαιτα δρα αρκετά γρήγορα. Λόγω της σχεδόν πλήρους απουσίας αλατιού, ένα τέτοιο σχήμα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το οίδημα και η έκδοσή του σε κεφίρ μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση των λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεδομένου ότι το φαγόπυρο είναι ένα χορταστικό προϊόν, η πείνα δεν γίνεται έντονα αισθητή σε μια μονο-δίαιτα που αποτελείται από αυτό.
Μειονεκτήματα της δίαιτας με φαγόπυρο
Φυσικά, μια δίαιτα που αποτελείται μόνο από φαγόπυρο έχει τα μειονεκτήματά της. Εάν παρατηρηθεί η μονοφωνική λειτουργία, τότε θα υπάρξει έλλειψη βιταμινών και μετάλλων, η οποία θα πρέπει να αντισταθμιστεί με τη λήψη συμπλεγμάτων βιταμινών. Είναι ένα πράγμα εάν μια δίαιτα με φαγόπυρο διαρκεί 3 ημέρες και περιλαμβάνει τη χρήση κεφίρ, πράσινου τσαγιού, λίγων χόρτων και χόρτων. Και το άλλο είναι αυστηρό μενού για ένα προϊόν για μια ολόκληρη εβδομάδα.
- Η δίαιτα αντενδείκνυται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
- Άτομα με χρόνιες παθήσεις και τάση για κατάθλιψη είναι καλύτερα να αποφεύγουν τη μονοδιατροφή.
- Με ενεργό σωματικό και συναισθηματικό στρες, καλό είναι να αποφεύγονται οι διατροφικοί περιορισμοί.
- Η κατανάλωση μόνο φαγόπυρου για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του εντέρου.
- Με μια απότομη έξοδο από τη δίαιτα, είναι δυνατό ένα φαινόμενο «μπούμερανγκ». Για να αποφύγετε την αύξηση βάρους, θα πρέπει να ολοκληρώσετε τη δίαιτα, εισάγοντας σταδιακά στο μενού γνωστές τροφές.
Προσθέτουμε ότι σε επιστημονικά φόρουμ μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι ένα άτομο είχε αλλεργία ως αποτέλεσμα της δίαιτας με φαγόπυρο. Μια μελέτη που διεξήχθη στην Ιαπωνία έδειξε ότι ο κρούπας μπορεί να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας. Μπορεί να παρατηρηθεί στο 3, 9% των περιπτώσεων. Προηγουμένως, αναφέρθηκε αναφυλαξία 1% σε όλες τις περιπτώσεις αλλεργίας στο φαγόπυρο στην Ιταλία. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε από τα άτομα που είναι αλλεργικά στον πυρήνα, φάτε το σε μικρές μερίδες.
Μενού διατροφής φαγόπυρου για 7 ημέρες
Η δίαιτα φαγόπυρου για 7 ημέρες είναι μια εξπρές επιλογή για γρήγορη απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να πληρώσετε για το αποτέλεσμα με αυστηρό περιορισμό στη διατροφή. Μπορείτε να τρώτε μόνο 150-250 γραμμάρια φαγόπυρου την ημέρα (θυμηθείτε ότι αυτό είναι το ξηρό βάρος). Η συνταγή για την παρασκευή μούσλι για κατανάλωση την επόμενη μέρα είναι η εξής:
- Ρίξτε ένα μέρος φαγόπυρου με 2, 5 μέρη βραστό νερό.
- Αφαιρέστε κάτω από το καπάκι όλη τη νύχτα, τυλιγμένο σε μια πετσέτα.
- Το χυλό δεν πρέπει να αλατίζεται ή να καρυκεύεται με λάδι και μπαχαρικά.
- Ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος πρέπει να χωρίζεται σε 4-5 γεύματα.
- Αν τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα η γκρανόλα είναι γεμάτη, δοκιμάστε να τη στεγνώσετε λίγο σε στεγνό τηγάνι πριν τη μαγειρέψετε.
Η δεύτερη επιλογή, πώς να μαγειρεύετε σωστά τα δημητριακά με δίαιτα φαγόπυρου, ονομάζεται "μαγείρεμα στον ατμό". Μετρήστε τη σωστή ποσότητα ξηρού μούσλι το βράδυ. Ξεπλύνετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό σε ποσότητα από 1 μέρος δημητριακών σε 1, 5 μέρος νερό. Τυλίγουμε τα πιάτα με φαγόπυρο και αφήνουμε σε αυτή τη μορφή όλη τη νύχτα. Το πρωί έχετε ένα έτοιμο προς χρήση προϊόν.
Στο μενού της δίαιτας με φαγόπυρο, εκτός από το ίδιο το μούσλι, υπάρχει νερό καθημερινά. Πρέπει να πίνετε πολύ, τουλάχιστον 1, 5 λίτρο την ημέρα. Μπορείτε να συμπληρώσετε ένα αυστηρό πρόγραμμα με πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη - αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό ποτό, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πράσινο τσάι με τσάι από βότανα.
Μενού διατροφής φαγόπυρου για απώλεια βάρους για 14 ημέρες
Εάν είναι δύσκολο να διατηρηθεί μια μονοφωνία, ειδικά για μια περίοδο μεγαλύτερη από μια εβδομάδα, η δίαιτα είναι παρατεταμένη, αλλά με κάποιες αποχρώσεις. Συζητήσεις σχετικά με το πώς η δίαιτα του φαγόπυρου έχει γίνει πιο ελκυστική, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων προϊόντων, βρίσκονται συχνά στα φόρουμ. Για παράδειγμα κεφίρ, γιαούρτι χωρίς λιπαρά, λίγο μέλι, αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα χωρίς ζάχαρη (εκτός από μπανάνες και σταφύλια). Αυτό το μενού ισχύει για δύο εβδομάδες. Διαβάστε περισσότερα για τις παραλλαγές μιας ήπιας δίαιτας με φαγόπυρο.
Δίαιτα με φαγόπυρο με κεφίρ
Το πλιγούρι σε συνδυασμό με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με χαμηλά λιπαρά βελτιώνει την πέψη και παρέχει στον οργανισμό χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, μια δίαιτα φαγόπυρου με κεφίρ δεν θα βλάψει εάν ακολουθήσετε μια τέτοια δίαιτα για όχι περισσότερο από επτά ημέρες. Ο πυρήνας πρέπει να περιχύνεται με κεφίρ σε αναλογία ένα στα τρία και να αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Αν δεν θέλετε να συνδυάσετε δύο σε ένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά και ένα ποτό χωριστά. Στη συνέχεια, για παράδειγμα, οι κανόνες μενού για τη δίαιτα φαγόπυρου στο κεφίρ θα μοιάζουν με αυτό (το ξηρό βάρος υποδεικνύεται παντού για τα δημητριακά):
- Πρωινό: 50 γραμμάρια φαγόπυρο, ένα ποτήρι κεφίρ.
- Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ.
- Μεσημεριανό: 100 γραμμάρια φαγόπυρου, ένα ποτήρι κεφίρ.
- Σνακ: 50 γραμμάρια φαγόπυρο, ένα φλιτζάνι πράσινο ή τσάι από βότανα.
- Δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ.
Δίαιτα φαγόπυρου με λαχανικά
Για αλλαγή, οποιοδήποτε λαχανικό, εκτός από τις πατάτες, μπορεί να προστεθεί στη διατροφή του φαγόπυρου. Βράζονται, ψήνονται ή τρώγονται ωμά. Η σαλάτα λαχανικών μπορεί να καρυκευτεί με φυτικό λάδι, αλλά δεν συνιστάται η χρήση αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών. Το μενού είναι δομημένο με τέτοιο τρόπο ώστε το μεγαλύτερο μέρος του μούσλι να τρώγεται το πρώτο μισό της ημέρας και τα λαχανικά στο δεύτερο μισό. Φυσικά, πρέπει να πίνετε αρκετό νερό μεταξύ των γευμάτων.
Αυτό το καθεστώς, σε αντίθεση με τις προηγούμενες ποικιλίες, περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων. Ας δώσουμε ένα παράδειγμα απλών συνταγών που επιτρέπουν μια δίαιτα φαγόπυρου με λαχανικά:
Φαγόπυρο στο φούρνο με λαχανικά
Συστατικά:Δημητριακά, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, πιπεριές, κολοκυθάκια, λίγο λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό εδώ.
- Αφήνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο σε μια σταγόνα λάδι.
- Στείλτε τους τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το φαγόπυρο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα. Λίγο αλμυρό.
- Ρίξτε τα πάντα με νερό: πρέπει να καλύπτει πλήρως τα δημητριακά.
- Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα ελέγξτε αν έχει απορροφηθεί όλο το νερό στη γκρανόλα, αν όχι κρατήστε τη φόρμα στο φούρνο για λίγο ακόμα.
- Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το πιάτο να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε με λαχανικά.
Νηστίσιμα λαχανοντολμάκια με φαγόπυρο
Συστατικά:Δημητριακά, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, λάχανο, πουρές ντομάτας, λίγο λάδι, μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ή κολοκυθάκια.
- Βράζετε ή αχνίζετε το φαγόπυρο σύμφωνα με τις συνταγές στην αρχή του άρθρου.
- Αφαιρέστε τα μεγαλύτερα φύλλα από το λάχανο. Τα ψήνουμε στο μικροκύματα ή τα μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά ώστε να τυλιχτεί το περιεχόμενο.
- Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόβουμε εκεί το λάχανο για γεύση. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνει το μισό.
- Κόψτε μερικές σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε το φαγόπυρο, τα βραστά χόρτα και το σκόρδο. Αλας.
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα σε κάθε φύλλο λάχανου και τυλίξτε το φύλλο σε ρολό.
- Βάλτε τα τελειωμένα ρολά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε νερό με τον πουρέ ντομάτας διαλυμένο σε αυτό, πασπαλίστε με βότανα, σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο.
Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν λαχανικά και φαγόπυρο ταυτόχρονα, αλλά η δίαιτα με φαγόπυρο ακολουθεί διαφορετική προσέγγιση εάν προτιμάτε να μην συνδυάζετε δημητριακά με άλλα προϊόντα. Ακολουθήστε έναν απλό κανόνα: προσπαθήστε να τρώτε φαγόπυρο το πρώτο μισό της ημέρας και το δεύτερο - στηρίξτε περισσότερο στα λαχανικά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι πολύ πιο αποτελεσματικοί στην απώλεια βάρους, αν τους τρώτε το πρωί και το απόθεμα ενέργειας σας είναι πολύ υψηλότερο.
Δίαιτα φαγόπυρου: πόσες ημέρες να επιλέξετε μια επιλογή
Όλα εξαρτώνται από την υπομονή και την υγεία σας. Εάν μπορείτε να ανεχτείτε τη μονοτονία της δίαιτας και είστε απόλυτα υγιείς αυτή τη στιγμή, δοκιμάστε μια αυστηρή δίαιτα με φαγόπυρο χωρίς άλλα πρόσθετα εκτός από νερό και πράσινο τσάι για μια εβδομάδα. Το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό σε λίγες μέρες.
Η δίαιτα κεφίρ-φαγόπυρο είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα ξινόγαλα ή θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους τουλάχιστον μερικές φορές. Και η παραλλαγή με βάση τα φυτά είναι η πιο ήπια. Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μη αμυλούχα λαχανικά, επομένως μια δίαιτα με χυλό φαγόπυρου και λαχανικά μπορεί να πραγματοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και περισσότερο από 14 ημέρες, χωρίς μεγάλη βλάβη στην υγεία.
Είναι δυνατόν να χάσετε περισσότερο βάρος με μια δίαιτα φαγόπυρου με λαχανικά παρά με αγνά δημητριακά; Ναι, αν σκεφτούμε μακροπρόθεσμα. Το σώμα δεν ξεκινά μέχρι τις 4 -5Ημέρα δίαιτας καύσης λίπους. Έτσι, εκτός και αν χρειάζεται να χάσετε βάρος πολύ γρήγορα, μια λιτή επιλογή μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική.
Απώλεια βάρους μετά από δίαιτα φαγόπυρου
Πόσα κιλά θα χάσετε με μια δίαιτα με φαγόπυρο για μια ή δύο εβδομάδες είναι ίσως η πιο δημοφιλής ερώτηση απώλειας βάρους. Όπως πάντα, το αποτέλεσμα εξαρτάται από το αρχικό σωματικό βάρος, τον μεταβολικό ρυθμό και άλλα χαρακτηριστικά του σώματος κάθε ατόμου.
Κρίνοντας από τις κριτικές που δημοσιεύτηκαν στο Διαδίκτυο το 2022, η δίαιτα με το φαγόπυρο εξακολουθεί να είναι δημοφιλής και σε ζήτηση ακόμη και για 14 ημέρες. Κατά μέσο όρο, βοηθάει να χάσετε 4-5 κιλά σε μια εβδομάδα, σε δύο μπορείτε να απαλλαγείτε από 7-8 κιλά. Το κύριο πράγμα σε μια τέτοια δίαιτα είναι η διάθεση και η προθυμία να ανεχτείς μια μονότονη δίαιτα για χάρη του αποτελέσματος, τότε δεν θα σε κρατήσει σε αναμονή. Οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει μια τέτοια δίαιτα σημειώνουν την αποτελεσματικότητά της και το γεγονός ότι πρακτικά δεν υπάρχει αίσθημα πείνας.